رواني فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب جوز الهند المبشور
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب زيت نباتي
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا استخدمتيه).
3. ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد جانبًا. يجب أن يكون الشربات دافئًا عند استخدامه.
4. تحضير الرواني: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتحًا ورغويًا.
5. أضيفي الزبادي والزيت النباتي إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. في وعاء منفصل، اخلطي السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والملح.
7. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات تمامًا. تجنبي الخلط الزائد.
8. ادهني صينية خبز بالزبدة أو الزيت ورشيها بقليل من السميد.
9. صبي خليط الرواني في الصينية ووزعيه بالتساوي.
10. اتركي الصينية جانبًا لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يرتاح الخليط قليلًا.
11. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12. اخبزي الرواني في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
13. أخرجي الرواني من الفرن واسقيها بالشربات الدافئ فورًا. وزعي الشربات بالتساوي على سطح الرواني.
14. اتركي الرواني تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
15. زيني الرواني بجوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي المجروش قبل التقديم.